曹王禅寺
我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。
民间也有“春吃豆胜过肉”的俗语，仔细想来，这句话真是有道理哇。
首先，从养生的角度， 春天要发陈，随着气血向外走，毛孔张开，身体积攒的垃圾毒素也开始往外走，如果此时吃过多油腻厚重的肉，容易助肝火、生痰湿，阻碍气血的正常运行。
其次豆子富含膳食纤维（如红豆膳食纤维含量是牛肉的10倍），能促进代谢废物排出，减轻脾胃负担，帮助“发陈”排毒。
今天就给大家推荐3款春季必吃的“补阳豆”，助你抓住春天养生的黄金期！
1· 黑豆：滋养肝肾头发
中医经典《本草纲目》里：“豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水，可以入肾。”
黑豆，因色黑入肾，被称为“肾之豆”。它能滋养肾阴，让体内的“水”足起来。肾水足了，就能压制体内乱窜的火气，不再让虚火上炎。
清末医学家张山雷甚至称黑豆为“养阴无上妙药”，可见它的“肾脏滋补”的力量。
黑豆不仅能补，还能排。它通过代谢功能将体内的浊水和废物一并“清”出去。
汪昂的《本草备要》中提到，黑豆“一味可消水肿”，单靠它一个，就能轻松把肾里的废水给排出去。
2· 红豆：“心之谷”
明代著名医药学家李时珍曾赞红豆为“心之谷”。
《黄帝内经》里说啊，“心者，君主之官也，神明出焉”。咱们的心啊，就像是一个国家的君主，主宰着咱们的精神和意识。
有时候心里会觉得累得慌，心神不宁的时候，不妨多吃点红豆，既能清心火，也能补心血。整个人都会觉得舒服不少呢！
3· 白扁豆：脾胃不好、体倦乏力的最需要
说到祛湿的豆子，你第一时间想到的是不是赤小豆、薏苡仁？毕竟作为“网红”的赤小豆薏米茶，其祛湿作用已经深入人心。
但其实，白扁豆才是我“祛湿”时最青睐的豆类。它性味平和，对于虚寒体质的人以及脾胃娇嫩的孩子来说，白扁豆更为友好。
这个被很多人遗忘的豆子，虽然它的蛋白质在豆类里不算最高的，但被李时珍捧为上宾，将白扁豆称为脾之谷，说白扁豆“其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃”。
性味平和，补脾胃不滋腻，化湿而不燥烈之功效，所有人群都适合！
但要注意，白扁豆生用有小毒，祛湿一定要用炒过的。炒后专除脾的湿，还不伤脾胃的阳气。
文： 整理于网络
